Bastardo del Grappa di Malga DOP
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Bastardo del Grappa di Malga DOP.
Il Bastardo del Grappa la cui produzione risale all’800, deve il suo particolare nome alla lavorazione ibrida tra l’Asiago Pressato e l’Asiago d’Allevo. È un prodotto tradizionale degli alpeggi del Grappa dal sapore dolce, sapido, che si fa più intenso da stagionato, con profumo gradevole che si esalta a maturazione.
La malga si trova a pochi chilometri dalla Cima del Monte Grappa, ed è gestita da almeno 70 anni dalla stessa famiglia con un pascolo estivo di circa 60 capi di razza burlina.
SCHEDA PRODOTTO:
Ingredienti: latte crudo vaccino, sale, fermenti lattici, caglio. Senza conservanti aggiunti (formaggio a crosta lavata).
Allergeni: LATTE, NON CONTIENE GLUTINE.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto: Energia 1335KJ - 322Kcal, Grassi 20,8g, Carboidrati 1g, Proteine 20,8g.
Abbinamento e preparazione: come antipasto o come seconda portata, abbinato con polenta. Consigliato con vini rossi di media struttura.
Conservazione: conservare in frigo tra +4° - +10°. Shelf life: 120 giorni.
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