Olio EVO (6 ORE)

Olio EVO (6 ORE)

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Olio EVO (6 ORE).

L’olio extravergine insieme al pane ed al vino è uno dei prodotti più antichi della nostra tradizione alimentare e culturale mediterranea. Sono questi i prodotti nobili della nostra tavola, le cose buone e genuine che restano nel tempo.

La qualità di un grande olio parte dal campo, col lavoro, impegno, competenze e passione e può nascere solo da un frantoio di eccellenza.

La raccolta direttamente dall’albero (brucatura) permette poi di lavorare frutti freschi, di evitare processi degenerativi per eccessiva maturazione che innescano le fermentazioni o ossidazioni. Lo stoccaggio delle olive raccolte in piccoli contenitori areati è solo per poche ore (al massimo 6 ore): nella stessa giornata della raccolta le olive vengono portate in frantoio e molite a freddo per mantenere le fragranze e i profumi del frutto in un equilibrio organolettico tipico di un grande extravergine.

SCHEDA TECNICA

 Varietà Gentile, Ghiandaro
Tipo d’impianto Vaso policonico
Territorio di produzione Colline di Casoli (Abruzzo)
Raccolta Brucatura a mano
Sistema di estrazione Sistema continuo, a freddo
Acidità 0,2% vol. - 0,3%

ANALISI ORGANOLETTICA

Aspetto e colore colore giallo-verde, corposo e denso
Profumo Leggermente fruttato con lievi sensazioni di mandorla fresca.
Sapore Olio di grande equilibrio con prevalente sensazione di dolce; amaro e piccante lievissimi quasi assenti.
Impiego Ideale per condire bruschette, su pinzimoni, insalate e legumi crudi o cotti, ideale su carni e pesci lessati.

SPRINTFOOD è l'unica realtà in grado di esportare in Europa l’eccellenza del MADE IN ITALY alimentare grazie al nostro modello di distribuzione e di commercializzazione di prodotti artigianali italiani freschi a temperatura controllata.

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