La ponca, le colline orientate, le brezze. Capire il Collio significa capire perché qui i bianchi sono così verticali.
Il Collio Goriziano è una striscia di colline al confine con la Slovenia. Il terreno · la cosiddetta ponca, marne e arenarie stratificate · dà ai vini bianchi una tensione minerale che pochi altri territori sanno restituire.
La Ribolla Gialla è il vitigno bandiera: profumi di pesca bianca, acacia, una salinità che chiama il sorso successivo.