Journal
Storie di territorio.
Qui raccogliamo le storie di chi lavora la terra e custodisce le tradizioni. Ricette tramandate di generazione in generazione, gesti che raccontano territori lontani e sapori che non si dimenticano. Ogni piatto nasce da un incontro, da un racconto, da una radice profonda: noi lo mettiamo al centro, perché capire cosa mangi significa conoscere chi l'ha fatto per te.
Ricette · 5 min
Il frico carnico: la ricetta di chi lo fa da tre generazioni
Patate, cipolla e Montasio stagionato. Una ricetta semplice che racconta la Carnia meglio di mille parole.
Produttori · 6 min
Perché il prosciutto di San Daniele si stagiona così
Microclima, sale di Cervia e tempi lunghi. Tre fattori che rendono unico uno dei salumi più copiati al mondo.
Territorio · 7 min
Collio: la geologia che fa la Ribolla Gialla
La ponca, le colline orientate, le brezze. Capire il Collio significa capire perché qui i bianchi sono così verticali.