Latteria Borgo Centro

Latteria Borgo Centro è il cuore artigianale di Fagagna, nei colli morenici del Friuli. Da tre generazioni la famiglia trasforma il latte dei pascoli locali in formaggi freschi e stagionati, caciotte, ricotte e gelati, seguendo la tradizione casearia friulana con metodi lenti e ingredienti del territorio.

Tutto nasce dal latte. Ogni mattina la latteria riceve il latte dai pascoli delle colline moreniche attorno a Fagagna, un territorio dove l'erba, il clima e la cura dell'allevamento danno al latte un carattere unico. Qui il tempo si misura in mesi di stagionatura, in mani esperte che girano le forme, in ricette tramandate da nonno a nipote. La lavorazione è ancora quella di una volta: cagliata a temperatura controllata, affinatura su assi di legno, stagionatura naturale nelle cantine. Il risultato è una gamma di formaggi che racconta il Friuli: dal formaggio latteria fresco e delicato, alla caciotta friulana compatta e saporita, fino alle ricotte cremose e ai gelati preparati senza fretta. I punti vendita di Fagagna e Feletto Umberto sono il prolungamento della stessa filosofia: offrire prodotti tipici del Friuli Venezia Giulia, genuini e legati al territorio, portati dalla latteria direttamente alla tavola.

Fondata nel

1958

Territorio

Colli Morenici del Friuli

Regione

FVG