Formaggio Latteria di Fagagna (6/8 mesi)

Formaggio Latteria di Fagagna stagionato 6/8 mesi.

Formaggio friulano prodotto utilizzando esclusivamente latte crudo intero 100% friulano di produzione propria, lavorato senza pastorizzazione secondo la ricetta tradizionale e stagionato 6/8 mesi.

La tipicità del Latteria di Fagagna è legata a diversi fattori, quali la natura dei terreni ed il clima delle colline moreniche in cui viene prodotto, la razza bovina, i metodi di allevamento e l’alimentazione a base di foraggi locali asciugati al sole. E' un formaggio semi cotto dalla crosta liscia e regolare e dalla pasta di color giallo paglierino con una leggera occhiatura ad occhio di pernice. Il suo sapore è gradevole e più pronunciato andando avanti con la maturazione.