Il Blu di Capra
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La bontà ha una nuova tendenza
Il "Blu di Capra" è un formaggio italiano a pasta erborinata, ottenuto dalla lavorazione del latte di capra. La sua caratteristica distintiva sono le venature blu-verdi dovute alla presenza di muffe nobili, tipiche dei formaggi erborinati dal sapore deciso e aromatico.
La consistenza può essere cremosa o compatta a seconda del grado di maturazione del formaggio; durante il processo di produzione, il latte di capra viene coagulato e successivamente inoculato con colture di muffe selezionate, che contribuiscono al caratteristico sapore e all'aspetto marmorizzato del formaggio.
Il Blu di Capra è spesso apprezzato per la sua complessità di sapori, che possono includere note di erba fresca, frutta secca e una piacevole piccantezza.
La sua produzione è tipica di alcune regioni italiane, dove la tradizione casearia ha dato vita a questo prodotto unico nel suo genere.
SCHEDA PRODOTTO
Ingredienti: LATTE di capra italiano intero pastorizzato, fermenti lattici selezionati, sale marino essiccato, caglio di origine animale, muffe selezionate appartenenti al genere Penicillium.
Allergeni: LATTE.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
| Energia | kJ 1502 - kcal 359 |
| Grassi | 29,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 18,6 g |
| Carboidrati | 0,5 g |
| Proteine | 23,0 g |
| Sale | 2,48 g |
Abbinamento e preparazione: si presta bene sia come ingrediente in piatti gourmet che come protagonista in un elegante piatto di formaggi.
Conservazione: in frigorifero a temperatura da 0° a 4°C per conservarne la freschezza.
SPRINTFOOD è l'unica realtà in grado di esportare in Europa l’eccellenza del MADE IN ITALY alimentare grazie al nostro modello di distribuzione e di commercializzazione di prodotti artigianali italiani freschi a temperatura controllata.
