Frico alle Erbe
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Ricetta creata più di 25 anni fa utilizzando i prodotti dell'orto
Questa ricetta è una di quelle di cui andiamo più fieri: è stata creata più di 25 anni fa, utilizzando i prodotti dell'orto di famiglia per sperimentare nuove combinazioni e sapori. Il porro è l'ingrediente chiave: se ben dosato richiama il sapore classico della cipolla, ma si fonde in modo molto più elegante con sedano e prezzemolo (come gli aromi che si sprigionano in un classico soffritto).
Infine la salvia e il rosmarino aggiungono un pizzico di aromi più decisi, creando una ricca e calibrata varietà di sapori.
SCHEDA PRODOTTO
Ingredienti: patate 55%, formaggio 40% (LATTE, sale, caglio, conservante: lisozima proteina dell'UOVO), erbe aromatiche 5% (prezzemolo, SEDANO, porro, salvia, rosmarino).
Origine degli ingredienti: Friuli Venezia Giulia
Allergeni: LATTE, UOVA, SEDANO.
Valori Nutrizionali per 100g:
| Energia | kJ 970 - kcal 233 |
| Grassi | 14,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 8,7 g |
| Carboidrati | 10,2 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Proteine | 14,2 g |
| Sale | 0,7 g |
Abbinamento e preparazione: un piatto incomparabile se accompagnato dalla tradizionale polenta. Da gustare abbinato ad un buon vino rosso friulano, come il Refosco dal Peduncolo Rosso, il Tazzelenghe o il Pignolo.
Conservazione: in frigorifero a temperatura da 0° a 4°C per conservarne la freschezza.
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