Pecorino Sardo Maturo DOP
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Dall'antichissima tradizione è prodotto con latte proveniente esclusivamente da allevamenti sardi
Il Pecorino Sardo Maturo DOP è un formaggio che affonda le sue radici nella tradizione pastorale della Sardegna. Fin dall'antichità, i pastori sardi hanno selezionato le migliori pecore per ottenere il latte migliore, che poi veniva trasformato in formaggio. La tecnica di produzione del Pecorino Sardo Maturo DOP è rimasta sostanzialmente immutata nel corso dei secoli, passando di generazione in generazione.
Il Pecorino Sardo Maturo DOP viene prodotto utilizzando esclusivamente latte di pecora proveniente da allevamenti locali, che sono alimentati con pascoli naturali della Sardegna. Dopo la lavorazione, il formaggio viene lasciato stagionare per almeno due mesi in apposite cantine, dove il clima e le temperature controllate favoriscono lo sviluppo del suo caratteristico sapore e aroma.
Oggi il Pecorino Sardo Maturo DOP rappresenta una delle eccellenze gastronomiche della Sardegna e del patrimonio enogastronomico italiano.
SCHEDA PRODOTTO
Ingredienti: LATTE di pecora, sale, caglio, trattato in superficie con conservanti (E202 - E235) e con colorante (E150d).
Origine del latte: Sardegna
Crosta non edibile.
Allergeni: LATTE.
Valori nutrizionali per 100gr di prodotto:
| Energia | kJ 1780 - kcal 429 |
| Grassi | 35,0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 6,2 g |
| Carboidrati | < 0,5 g |
| di cui zuccheri | < 0,5 g |
| Proteine | 28,0 g |
| Sale | 1,3 g |
Abbinamento e preparazione: il suo sapore deciso e la sua consistenza lo rendono un formaggio molto versatile in cucina, adatto sia come condimento per primi piatti, che come ingrediente per antipasti e secondi piatti di carne. Tra i vini per l'abbinamento si consiglia il Vermentino di Gallura e il classico Cannonau.
Conservazione: in frigorifero a temperatura da 0° a 4°C per conservarne la freschezza.
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